報名資格

學員條件：無

器材需求：其他特殊需求：飲用水

學員自備材料/用品：保溫瓶、咖啡杯

課程內容

課程目標：

1.課程將帶領同學們認識咖啡，透過品嘗過程更加了解咖啡風味的美好。
2.針對日常生活中常使見咖啡沖煮器具，透過課堂實作以提升咖啡沖煮技巧。
3.學習咖啡調製方法，製作出一杯杯好喝的花式咖啡。

評量方式：

咖啡飲品製作40%
	咖啡沖煮穩定度40%
		課程參與20%

課程進度：

週數	主題	內容
第1週	咖啡產區與處理法介紹	咖啡因產區、處理法造就不同口感與風味，藉感官品嘗多個國家與不同品種的咖啡，了解多元的咖啡風味。
第2週	咖啡烘焙示範與杯測操作	咖啡得經烘焙研磨萃取才能沖泡出一杯咖啡液，相同的咖啡豆藉由不同的烘焙度，所得到的咖啡將有不同的口感與風味。
第3週	梯形濾杯沖煮	以專業級設計製照的濾杯，簡單即可穩定沖煮出好喝的香醇咖啡。
第4週	V60濾杯沖煮	日本Hario出品的V60濾杯，被公認為是最能萃取出完美風味的咖啡濾杯，藉由課堂實際操作，使學員們均能穩定沖煮出一杯好咖啡。
第5週	KONO濾杯沖煮	kono點滴式手沖法，為了讓咖啡豆內較好的味道完整的呈現，多層次的好味道。
第6週	摺紙濾杯沖煮	摺紙濾杯多凹槽的骨架讓咖啡沖煮更加的順暢，搭配濾紙的不同，沖出更加多元的風味。
第7週	聰明濾杯沖煮	世界咖啡沖煮大賽冠軍粕谷哲的「惡魔交換的神之沖煮法」，不只好喝而且簡單好上手。
第8週	虹吸式咖啡	虹吸式咖啡沖煮時是吧檯最美的畫面，必學的沖煮技藝。
第9週	義式咖啡操作	濃縮咖啡萃取與奶泡打發練習。
第10週	拉花初體驗	咖啡奶泡打發與心型拉花練習。
第11週	花式咖啡調製	拿鐵咖啡、卡布奇諾、焦糖瑪奇朵. 等市面常見熱門咖啡飲品製作。
第12週	不只是咖啡	利用義式咖啡機萃取茶液，製作好喝飲品。

課程相關費用

學分費：900元

保證金：0元

舊生報名費：100元

新生報名費：200元

舊生材料費：1500元

新生材料費：1500元

雜費：0元

其他事項

備註說明：