社大課程

生活藝能(L)-社會科學類 - 106秋-咖啡生活的藝術

講師 陳世堉
週二
時段 早上班
課程說明 共計36小時,12週,
收費:
學費1800元
材料費2500元
(新生需另繳報名費200元)

※報名請按上方工具列:線上報名。
其它詳細事項
課程目標 1.強調多樣的咖啡學習,從學習過程中找出個人最喜愛的咖啡style。 2.以實作方式學習與認識咖啡沖煮基礎技術。
學員條件 不限條件,只要是熱愛咖啡或想學習沖煮咖啡技巧的朋友。
評量方式 缺課率(含請假)不超過總時數1/3者,得頒予修習證明。
課程進度
堂數 主題/課程內容
第1堂 咖啡文化與咖啡豆
認識咖啡文化/各式咖啡沖煮器具介紹。 咖啡豆焙度香氣口感研討。
第2堂 手沖的口感
介紹濾杯式咖啡沖煮技巧與觀念。 學員實作/練習/觀摩/討論/品嚐。
第3堂 老饕復古的年代
介紹虹吸式咖啡沖煮技巧與觀念。 學員實作/練習/觀摩/討論/品嚐。
第4堂 手感濃縮咖啡
介紹摩卡壺沖煮使用技巧與觀念。 學員實作/練習/觀摩/討論/品嚐。
第5堂 什麼是espresso
台灣義式咖啡的崛起與演變。 認識義式半自動咖啡機/磨豆機構造及操作原理。
第6堂 義式濃縮咖啡萃取
萃取一杯完美濃縮咖啡的關鍵。 濃縮咖啡萃取實作。
第7堂 綿密奶泡學問大
牛奶比例/奶泡溫度及綿密度控制。 打奶泡的技巧實作。
第8堂 黑與白的完美結合
咖啡與奶泡注入技巧/十二分滿卡布奇諾製作。
第9堂 愛心卡布奇諾
拉花入門 咖啡與奶泡融合技巧。
第10堂 風味輕飲料調製
風味香草茶飲製作方法。
第11堂 創意咖啡的藝術
創意咖啡構思、實作、討論。
第12堂 TBC咖啡大師比賽介紹
TBC咖啡比賽影片觀摩/成果發表分享會。
其它詳細事項
學員自行準備
材料費小計(元/人) 2500
備註 1.投影機使用時間為第一堂及最後一堂課。 2.為維護教室秩序及學員權益,本課程禁止攜伴及攜幼童參加。

106年秋季班





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