社大課程
生活應用 - E19-傳統酒釀與烘焙
| 講師 | 陳鳳真 |
|---|---|
| 週 | 週六 |
| 時段 | 早上班 |
| 課程說明 | 🔹每週六9:00-16:00🔹 共計18小時，4週。 ✅收費：學費900、雜費1000（需另繳報名費:新生200元、舊生100元） 🟧上課地點:台東縣東河鄉東河村北東河131號 |
| 其它詳細事項 |
❣️報名期間：12/21(三)-113/2/17(六)截止
❣️早鳥報名：12/21-12/27晚上８點前報名並繳費，
可享有學費早鳥85折喔！
👉洽詢電話：089-335147、335149、335026
|
| 課程目標 | 課程理念：酒釀到底什麼成份讓他如此神，酒釀為什麼有那麼多不同的功效，什麼原理，酒釀是一個能溫暖全家大小的幸福甜點，不論你是做酒釀高手，或是吃酒釀高手，或是酷愛烹飪料理長，或許你從沒有聽過酒釀，或是從來沒有吃過酒釀，還是從來沒有吃過好吃的酒釀，歡迎你來重新認識（酒釀）。 課程目標：探索酒釀的文化與源理，從辨識植物、採集植物開始，一步一步學習傳統酒麴製作方式，最終製成屬於自己的傳統糯米酒。 |
| 學員條件 | 對發酵，釀造，醃製有興趣，皆歡迎加入 |
| 評量方式 | 課程參與 60% 學習態度 40% |
| 課程進度 | |
| 堂數 | 主題/課程內容 |
| 第1堂 | 認識傳統製麴植物
第一週9:00-12:00
認識、採集傳統製麴植物:雞母珠karatomay 黃荊sanliway 九層塔Angsitay 萬壽菊falingkud |
| 第2堂 | 製做酒麴
第一週13:00-16:00
以糯米二斤、傳統製麴植物製作酒麴。 製造的酒麴需等到三週後才可開始釀造酒。 |
| 第3堂 | 以酒麴釀酒
第二週9:00-12:00
以糯米二斤、酒麴一份、水六碗(吃飯的小碗)開始製作糯米酒。 (講師會以先行準備好的酒麴示範如何釀酒) |
| 第4堂 | 以酒麴釀酒
第二週13:00-16:00
以糯米二斤、酒麴一份、水六碗(吃飯的小碗)開始製作糯米酒。 (講師會以先行準備好的酒麴示範如何釀酒) |
| 第5堂 | 烘培酒釀
第三週9:00-12:00
製做酒釀乳酪蛋糕，將酒釀融入蛋糕。 |
| 第6堂 | 烘培酒釀
第四週9:00-12:00
創意吃法蕃薯甜酒釀。 |
| 第7堂 | |
| 其它詳細事項 | |
| 學員自行準備 | 鐵鍋5公升 |
| 材料費小計（元/人） | 1000 |
| 備註 | ★需上山栽集裝備需齊全 ★上課地點：台東縣東河鄉東河村北東河131號 |
113年度春季班
❣️報名期間：12/21(三)-113/2/17(六)截止
❣️早鳥報名：12/21-12/27晚上８點前報名並繳費，
可享有學費早鳥85折喔！
✅113/3/4-3/9開學週
👉報名網址：https://www.beclass.com/rid=284b3cb65542f54c089e
👉洽詢電話：089-335147、335149、335026
❣️早鳥報名：12/21-12/27晚上８點前報名並繳費，
可享有學費早鳥85折喔！
✅113/3/4-3/9開學週
👉報名網址：https://www.beclass.com/rid=284b3cb65542f54c089e
👉洽詢電話：089-335147、335149、335026