社大課程
生活應用 - E16-咖啡沖煮與調製
| 講師 | 鍾菡凡 |
|---|---|
| 週 | 週五 |
| 時段 | 晚上班 |
| 課程說明 | 🔹每週五19:00-20:30🔹 共計18小時，12週。 ✅收費：學費900、雜費1400（需另繳報名費:新生200元、舊生100元） 🟧自備保溫瓶、咖啡杯 |
| 其它詳細事項 |
❣️報名期間：12/21(三)-113/2/17(六)截止
❣️早鳥報名：12/21-12/27晚上８點前報名並繳費，
可享有學費早鳥85折喔！
👉洽詢電話：089-335147、335149、335026
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| 課程目標 | 1.課程將帶領同學們認識咖啡，透過品嘗過程更加了解咖啡風味的美好。 2.針對日常生活中常使見咖啡沖煮器具，透過課堂實作以提升咖啡沖煮技巧。 3.學習咖啡調製方法，製作出一杯杯好喝的花式咖啡。 |
| 學員條件 | 無 |
| 評量方式 | 咖啡飲品製作40%，咖啡沖煮穩定度40%，課程參與20% |
| 課程進度 | |
| 堂數 | 主題/課程內容 |
| 第1堂 | 品味咖啡
咖啡因產區、處理法及烘焙方式造就不同口感與風味，藉感官品嘗多個國家與不同品種的咖啡，了解多元的咖啡風味。 |
| 第2堂 | 咖啡淬取變因
咖啡豆得經研磨萃取才能沖泡出一杯咖啡液，相同的咖啡豆藉由不同的沖煮參數，所得到的咖啡液將有不同的口感與風味。 |
| 第3堂 | V60濾杯沖煮
日本Hario出品的V60濾杯，被公認為是最能萃取出完美風味的咖啡濾杯，藉由課堂實際操作，使學員們均能穩定沖煮出一杯好咖啡。 |
| 第4堂 | KONO濾杯沖煮
kono點滴式手沖法，為了讓咖啡豆內較好的味道完整的呈現，多層次的好味道。 |
| 第5堂 | 梯形濾杯沖煮
以專業級設計製照的濾杯，簡單即可穩定沖煮出好喝的香醇咖啡。 |
| 第6堂 | 摺紙濾杯沖煮
摺紙濾杯多凹槽的骨架讓咖啡沖煮更加的順暢，搭配濾紙的不同，沖出更加多元的風味。 |
| 第7堂 | 聰明濾杯沖煮 世界咖啡沖煮大賽冠軍粕谷哲的「惡魔交換的神之沖煮法」，不只好喝而且簡單好上手。 |
| 第8堂 | 虹吸式咖啡 虹吸式咖啡沖煮時是吧檯最美的畫面，必學的沖煮技藝。 |
| 第9堂 | 愛樂壓沖煮 愛樂壓針筒式的外型創造了突破性的使用方式。 |
| 第10堂 | 義式咖啡操作 濃縮咖啡萃取與奶泡打發練習。 |
| 第11堂 | 拉花初體驗 咖啡奶泡打發與心型拉花練習。 |
| 第12堂 | 花式咖啡調製 拿鐵咖啡、卡布奇諾、焦糖瑪奇朵......等市面常見熱門咖啡飲品製作。 |
| 第13堂 | |
| 其它詳細事項 | |
| 學員自行準備 | 保溫瓶、咖啡杯 |
| 材料費小計（元/人） | 1400 |
| 備註 | ★上課時間：星期五19：00－20：30 |
113年度春季班
❣️報名期間：12/21(三)-113/2/17(六)截止
❣️早鳥報名：12/21-12/27晚上８點前報名並繳費，
可享有學費早鳥85折喔！
✅113/3/4-3/9開學週
👉報名網址：https://www.beclass.com/rid=284b3cb65542f54c089e
👉洽詢電話：089-335147、335149、335026
❣️早鳥報名：12/21-12/27晚上８點前報名並繳費，
可享有學費早鳥85折喔！
✅113/3/4-3/9開學週
👉報名網址：https://www.beclass.com/rid=284b3cb65542f54c089e
👉洽詢電話：089-335147、335149、335026