社大課程

生活風格 - 我的咖啡旅行:從黑咖啡到愛心卡布奇諾B班

講師 陳世堉
週三
時段 晚上班
課程說明 共計36時,12週
收費:學費1800元+教材費2000元
(新生需另繳報名費200元)

※報名請按上方工具列:線上報名。
課程大綱或其它詳細事項

課程目標

1.強調多樣的咖啡學習,從學習過程中找出個人最喜愛的咖啡style。

2.重視以實作方式學習與認識咖啡沖煮基礎技術。

學員條件

凡咖啡愛好者、探索者皆可。

歡迎有意開店創業者報名。

評量方式

依據社大規範。

課程進度

堂數

主題

課程內容(請詳述)

第1堂

咖啡文化與咖啡豆

認識咖啡文化/各式咖啡沖煮器具介紹

咖啡豆焙度香氣口感研討

第2堂

手沖的口感

介紹濾杯式咖啡沖煮技巧與觀念

學員實作/練習/觀摩/討論/品嚐

第3堂

老饕復古的年代

介紹虹吸式咖啡沖煮技巧與觀念

學員實作/練習/觀摩/討論/品嚐

第4堂

手感濃縮咖啡

介紹摩卡壺沖煮使用技巧與觀念

學員實作/練習/觀摩/討論/品嚐

第5堂

什麼是espresso

台灣義式咖啡的崛起與演變

認識義式半自動咖啡機/磨豆機構造及操作原理

第6堂

義式濃縮咖啡萃取

萃取一杯完美濃縮咖啡的關鍵

濃縮咖啡萃取實作

第7堂

綿密奶泡學問大

牛奶比例/奶泡溫度及綿密度控制

打奶泡的技巧實作

第8堂

黑與白的完美結合

咖啡與奶泡注入技巧/十二分滿卡布奇諾製作

第9堂

愛心卡布奇諾

拉花入門咖啡與奶泡融合技巧

第10堂

咖啡相關飲品製作

冰/熱咖啡飲品製作方法

第11堂

創意咖啡的藝術

創意咖啡構思、實作、討論

第12堂

(堂數自行增減)

TBC咖啡大師比賽介紹

TBC咖啡比賽影片觀摩/成果發表分享會

課程材料/

用品

講師準備

 

學員自行準備

 

材料費小計(元/人)

2000元/人。

備註

1.投影機為最後一堂課(第12堂)上課使用。

2.為維護教室秩序及學員權益,本課程禁止攜伴及攜幼童參加。

 

105年度秋季班





建議使用:IE6.0以上1024*768瀏覽
Copyright ©2010-2015 臺東縣社區大學. All rights reserved.
國立臺東大學
電話:089-335149
地址:95002 臺東市中華路一段684號教學大樓102辦公室