社大課程
- 109秋-酒母釀造
| 講師 | 陳鳳真 |
|---|---|
| 週 | 週日 |
| 時段 | 早上班 |
| 課程說明 | 每週日（09：00－12：00） 上課時間：109年9月6日～12月13日 共計36小時，12週。 收費： 學費1800元，雜費2500元 （需另繳報名費：新生200元、舊生100元） 上課地點：東河鄉東河村20鄰北東河131號 |
| 其它詳細事項 | |
| 課程目標 | 傳承祖先的生活智慧，現今食材充斥毒素不實的原料，為了子子孫孫的健康，我們尋著祖先的生活方式並發揚光大。 |
| 學員條件 | 有心學習者皆可報名 |
| 評量方式 | 課程參與 60% 學習態度 40% |
| 課程進度 | |
| 堂數 | 主題/課程內容 |
| 第1堂 | 採集天然植物草
雞母珠karatomay 黃荊sanliway 九層塔Angsitay 萬壽菊falingkud |
| 第2堂 | 製造酒母
糯米二斤、取植物的葉子(製造的酒母需到第四堂才可開始釀造酒) |
| 第3堂 | 製造酒母
糯米二斤、取植物的葉子(製造的酒母需到第五堂才可開始釀造酒) |
| 第4堂 | 製造釀酒
糯米二斤、酒母一個、水六碗吃飯的小碗(老師會以先行準備好的酒母示範如何釀酒) |
| 第5堂 | 製造釀酒
糯米二斤、酒母一個、水六碗吃飯的小碗(老師會以先行準備好的酒母示範如何釀酒) |
| 第6堂 | 製造釀酒
第六堂課持續將前兩堂尚未釀完的酒母製作釀酒 作為彈性銜接的課堂 |
| 第7堂 | 採集天然植物草 甜菊 falingkud |
| 第8堂 | 製造酒母 糯米二斤、取植物的葉子(製造的酒母需到第十堂才可開始釀造酒) |
| 第9堂 | 製造酒母 糯米二斤、取植物的葉子(製造的酒母需到第十一堂才可開始釀造酒) |
| 第10堂 | 製造釀酒 糯米二斤、酒母一個、水六碗吃飯的小碗(老師會以先行準備好的酒母示範如何釀酒) |
| 第11堂 | 製造釀酒 糯米二斤、酒母一個、水六碗吃飯的小碗(老師會以先行準備好的酒母示範如何釀酒) |
| 第12堂 | 成果發表 學員各自帶自己釀的酒與同學分享品嘗 |
| 第13堂 | |
| 其它詳細事項 | |
| 學員自行準備 | 玻璃瓶、容器、藤篩、白鐵鍋 |
| 材料費小計（元/人） | 2000 |
| 備註 | |
109年度秋季班