社大課程

生活風格 - 我的咖啡旅行:從黑咖啡到愛心卡布奇諾B班

講師
週六
時段 早上班
課程說明 36小時,共計12週
收費:學費1800元+材料費2000元
(新生需另繳報名費200元)

※報名請按上方工具列:線上報名。
課程大綱或其它詳細事項

課程目標

透過多樣的咖啡沖煮學習過程找出個人最喜愛的咖啡style

學員條件

(請填寫學員修此門課需具備什麼條件?如興趣、熱忱、基礎概念、上過初階班等)

凡咖啡愛好者、探索者皆可

評量方式

(例如:出席率50%、作品完成30%、上課參與度20%等,由老師自訂。)

上課參與度30%  出席率50%  作品完成20%

授課大綱表

週數

主題

課程內容(請詳述)

第1堂

咖啡文化與咖啡豆

認識咖啡文化/各式咖啡沖煮器具介紹

咖啡豆焙度香氣口感研討

第2堂

手沖的口感

介紹濾杯式咖啡沖煮技巧與觀念

學員實作/練習/觀摩/討論/品嚐

第3堂

老饕復古的年代

介紹虹吸式咖啡沖煮技巧與觀念

學員實作/練習/觀摩/討論/品嚐

第4堂

手感濃縮咖啡

介紹摩卡壺沖煮使用技巧與觀念

學員實作/練習/觀摩/討論/品嚐

第5堂

什麼是espresso

台灣義式咖啡的崛起與演變

認識義式半自動咖啡機/磨豆機構造及操作原理

第6堂

義式濃縮咖啡萃取

萃取一杯完美濃縮咖啡的關鍵

濃縮咖啡萃取實作

第7堂

綿密奶泡學問大

牛奶比例/奶泡溫度及綿密度控制

打奶泡的技巧實作

第8堂

黑與白的完美結合

咖啡與奶泡注入技巧/十二分滿卡布奇諾製作

第9堂

愛心卡布奇諾

拉花入門咖啡與奶泡融合技巧

第10堂

咖啡相關飲品製作

冰/熱咖啡飲品製作方法

第11堂

創意咖啡的藝術

創意咖啡構思、實作、討論

第12堂

TBC咖啡大師比賽介紹

TBC咖啡比賽影片觀摩/成果發表分享會

課程材料/

用品

講師準備

咖啡豆、牛奶、風味糖蜜 

各式沖煮咖啡器具及半自動咖啡機、磨豆機

學員自行準備

材料費小計(元/人)

2000元

備註

敬請配合事項:

為維護教室秩序及學員權益

本課程禁止攜伴及攜幼童參加

 

104年度秋季班



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